手扒肉

手扒肉

手扒肉是蒙古族人民非常爱吃的食物之一，因用手拿着吃而得名。

手扒肉的制作方法非常简单：把带骨羊肉按骨节割成块儿，放进冷水锅中，用旺火烧开，撇去浮油，放不放佐料均可，煮到八九成熟就可以吃。羊肉的质量取决于放牧草场的优劣，常吃百里香（地椒）的羊，其肉鲜嫩可口，味美奇香。